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Le Poke di Carne di Shabu: Viaggio tra sapori e vini rossi italiani

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Da Shabu Lecco abbiamo voluto reinterpretare il concetto di Poke per renderlo ancora più sorprendente. Non solo pesce crudo, ma anche carne: cinque creazioni uniche che giocano tra consistenze croccanti, note dolci e salse avvolgenti. E per esaltare al massimo i sapori, le abbiamo abbinate a una selezione di vini rossi italiani.

LISTA VINI ROSSI

Un percorso sensoriale che unisce le influenze hawaiane del poke alla tradizione vinicola italiana, per un viaggio di gusto e cultura.

Poke con Pulled Pork, Avocado, Mandorle e Salsa Ponzu

  • Base: Riso nero
  • Abbinamenti: Jermann Pinot Nero “Red Angel” 2021
  • Curiosità: Il Pinot Nero è un vitigno che ama i climi freschi: qui la sua freschezza e i sentori di frutti rossi esaltano la nota agrumata della salsa Ponzu e la dolcezza delle mandorle.
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  • POKE PORK: Poke con pulled pork, avocado cremoso, mandorle croccanti e salsa ponzu: la miglior bowl di carne a Lecco abbinata a un Pinot Nero elegante.

Poke con Bocconcini di Pollo in Salsa Teriyaki, Cipolla Caramellata e Salsa Agrodolce

  • Base: Riso rosa
  • Abbinamenti: Borgomolino Merlot “Scuri”
  • Curiosità: Il Merlot, morbido e rotondo, accompagna la dolcezza della cipolla caramellata e la sapidità del pollo teriyaki, creando un abbinamento avvolgente.
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  • POKE CHICKEN ONION: Poke con pollo fritto croccante, salsa veggie leggera e jalapeños piccanti: un abbinamento deciso che sposa la potenza di un Amarone della Valpolicella.

Poke con Pollo in Tempura, Mango, Mais e Salsa Agrodolce

  • Base: Riso rosa
  • Abbinamenti: Avanzi Rebo “Montecorno” 2019.
  • Curiosità: Il Rebo è un vitigno autoctono trentino, frutto dell’incrocio di Merlot e Teroldego: la sua eleganza e la nota fruttata si sposano alla croccantezza del pollo in tempura e alla dolcezza del mango.
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  • POKE TROPICAL CHICKEN: Poke a base di pollo in tempura, mango fresco, mais e salsa agrodolce: la perfetta fusione tra consistenze e freschezza, da provare con un Rebo trentino.

Poke con Salmone Fumicato, Mandorle, Mango e Salsa Eel

  • Base: Riso rosa
  • Abbinamenti: Le Ginestre Chianti Colli Senesi.
  • Curiosità: Il Chianti, con la sua nota speziata e la freschezza del Sangiovese, accompagna la delicatezza del salmone fumicato e la dolcezza tropicale del mango.
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  • POKE SMOKED: Poke con salmone affumicato, mandorle e mango: un viaggio di sapori tropicali e affumicati, ideale con un Chianti Colli Senesi toscano.

Poke con Salmone Fumicato, Mandorle, Mango e Salsa Eel

  • Base: Riso nero
  • Abbinamenti: Incanto Amarone della Valpolicella DOCG 2016.
  • Curiosità: L’Amarone, con la sua intensità e complessità, sposa la croccantezza del pollo fritto e la nota piccante dei jalapeños, regalando un abbinamento sontuoso e deciso.
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  • POKE SPICY CHICKEN: La nostra poke con pollo teriyaki, cipolla caramellata e salsa agrodolce: un mix irresistibile tra dolcezza e sapidità, abbinato a un Merlot morbido.

Disponibili anche nel menu OpenSushi

Queste POKE sono disponibili anche in versione mini, incluse nel menu OpenSushi, sia a pranzo che a cena.

MENÙ OPEN SUSHI

Da Shabu Lecco, ristorante sushi e poke con posti esterni, potrai gustare le migliori poke di Lecco, con o senza pesce.

Le nostre creazioni uniche sono perfette per chi ama scoprire nuovi sapori e accompagnarli con grandi vini italiani. Vieni a trovarci per un’esperienza indimenticabile nel cuore di Lecco!

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